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這些云南大理的美食你吃過哪些?

2019-10-21 13:49| 發布者:wangbuniao| 查看:635| 評論:0

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豬肉刺身你一定要嘗一嘗


這些云南大理的美食你吃過哪些?


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干碟蘸水



大理白族菜,最有特色的莫過于生皮,大理人殺豬會將整豬用火燒,豬皮被燒成焦黃色,所謂的生皮就是指火燒豬的皮,不是完全的生的,而是烤至七分熟。重口味的也可以試試生肉,那就是正兒八經的“豬肉刺身”啦。


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特制蘸水

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直接涼拌的生皮

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直接涼拌的生皮

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一般都會加的野花椒、煳辣子等外,有些會加大量楊梅醬,使得生皮更為爽口,完全沒有肉腥味而是外焦里嫩。加藍莓的酸辣魚你見過沒?


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大理酸辣魚



藍莓酸辣魚口感非常好,藍莓、酸木瓜與夾著木瓜和藍莓特有的果香配予洱海魚的鮮、微甜,使得酸辣魚有無盡悠長的回味。干辣椒面與糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鮮魚,這就是大理酸辣魚完美的搭配。


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大理酸辣魚



值得一提的是魚肉和藍莓搭配后,果肉與魚肉在口腔中碰撞,是一種奇妙的感覺,藍莓果肉的酸甜夾雜著魚肉的鮮美,讓人飄飄欲仙。忍不住多吃兩個的極品乳扇。

云南十八怪,牛奶做成片片賣!來大理一定得吃得就是這個了,做好了不必星級飯店的差!


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云南頗具特色的“云南十八怪”,其中一“怪”這么說:云南十八怪,牛奶做成片片賣,牛奶片片說的就是乳扇啦。油炸乳扇是大理白家最常見的吃法,如何做好這一道油炸乳扇。


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選用洱源鄧川出產的極品乳扇,讓師傅現點現炸,出鍋后再撒上點白砂糖,外酥里軟,嚼到最后滿嘴都是奶酪的咸甜,甚是美味,讓小編忍不住多吃了兩個。

縱享絲滑的海菜芋頭


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海菜芋頭



取用在洱海水質極好的水里才能生長的海菜與芋頭一起炒制,不添加過多的調味料,海菜的脆搭上芋頭的糯,口感脆甜鮮糯,縱享絲滑。

肥而不膩的千張肉


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酸甜的干腌菜吸附著五花肉的油脂,酸能克肉的腥味,使得看起來嚇人的大片肥肉,入口化渣,一點也不膩人。

我長得不好看,但好吃呀


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賣相并不好的豬血肉沫卻是意外的美味,豬血非常嫩,入口即化。與豆尖、豆腐和肉沫一同入口,完全就是神仙組合。

云南很多地方都有涼粉,大理的涼粉也是不錯!炎炎夏日絕對是最好的選擇!

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大理涼粉

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大理涼粉

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作為生皮的衍生美食,生皮米線絕對要去試試!大理的鳳儀,下關等地都有很多這樣的小店在賣!

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大理生皮米線

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大理生皮米線

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巍山扒肉餌絲


作為早點,比較出名的還有巍山扒肉餌絲,一根面

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巍山扒肉餌絲

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巍山卷粉

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巍山卷粉


飯后怎么能少了這份大理特色甜品


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作為甜食飲品,巍山木瓜水,大理的老冰棍,米涼蝦也是不錯!


大理特色怎么少得了涼蝦呢?有些特色涼蝦還加了大理特制的玫瑰糖。

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你看!里面還可以看到玫瑰花瓣呢,飯后來一碗,著實是清爽解膩。

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米涼蝦

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大理老冰棍


作為甜食飲品,巍山木瓜水,大理的老冰棍,米涼蝦也是不錯!

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巍山木瓜水

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大理砂鍋雜菜也是很好吃哦!

除此之外,還有大理汽鍋雞,各種山毛野菜也是很多!

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大理砂鍋魚


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大理砂鍋魚

這些云南大理的美食你吃過哪些?

蕨菜


希望有一天大理的美食也能和大理的旅游一樣出名!


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